İyi Üretim Uygulamaları ve HACCP Denetimleri
Gıda ve İçecek Sektörü: Paketleme Tesisleri, Üreticiler ile Depolama ve Dağıtım Tesisleri için Gıda Güvenliği Sertifikasyonu
- Latin Amerika /
- Gıda Güvenliği /
- İyi Üretim Uygulamaları ve HACCP Denetimleri
LATAM İş Grubu
İyi Üretim Uygulamaları ve HACCP Denetimleri Nedir?
LATAM bölgesinde bulunan paketleme tesisleri, üreticiler/işleyiciler ile depolama ve dağıtım merkezleri için İyi Üretim Uygulamaları (GMP) uyumu, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) gıda güvenliği uygulamalarının temel bir gereği olarak kabul edilmektedir. Uluslararası perakendeciler ve marka sahipleri, riskleri ve tehlikeleri kontrol altına almak için gıda güvenliği uygulamalarının yürürlükte olduğunun kanıtı olarak GMP denetimlerini giderek daha fazla talep etmektedir. SCS Global Services ’ın LATAM gıda güvenliği denetim ekibi tarafından gerçekleştirilen bağımsız GMP değerlendirmesi, işletmenizin gıda güvenliği uygulamalarını ve süreçlerini teyit edebilir ve mevcut gıda güvenliği programınızı güçlendirmenize yardımcı olabilir. Yüksek vasıflı GMP denetçilerimiz, tarladan sofraya kadar gıda güvenliği sektörünün çeşitli kategorilerinde teknik uzmanlardır ve şirketinizin karşılaşabileceği birçok gıda güvenliği sorununu aşmasına yardımcı olabilir; ayrıca, kuruluşunuzun en yüksek gıda güvenliği standartlarına olan bağlılığını ortaya koyabilecek sertifikaları almanıza da destek olabilirler.
Neden SCS Global Services'u Seçmelisiniz?
Gıda güvenliği değerlendirme ve sertifikasyon ihtiyaçlarınızda size destek olacak İspanyolca ve Portekizce konuşan yerel ve bölgesel denetçileriyle SCS Global Services , Latin Amerika’da faaliyet gösteren yüzlerce kuruluş için tercih edilen bölgesel bir sertifikasyon kurumu haline gelmiştir. SCS Global Services , denetim ve eğitim dahil olmak üzere 30 yılı aşkın gıda güvenliği ve HACCP deneyimine sahiptir ve GMP denetiminde küresel bir lider konumuna ulaşmıştır. En kapsamlı GMP ve GDP (İyi Dağıtım Uygulamaları) denetim kontrol listelerini sunan SCS Global Services denetçileri, kuruluşlara kapsamlı sektör bilgisi, kendini işine adamış ve iletişim becerisi yüksek personel ile ihtiyaçlarınıza ve bütçenize uygun zamanında denetimler sunmaktadır.
Taze tarım ürünleri yetiştiricileri, Harmonized GAP veya Primus Standard GMP ve GAP Denetimi gibi tamamlayıcı hizmetleri kullanarak iyi tarım uygulamalarını kanıtlayabilirler. Ayrıca, alıcıların gerekliliklerini karşılamak için gerekli olabilecek GFSI düzeyinde GAP denetimleri de sunuyoruz. Bu hizmetleri nasıl bir paket halinde sunabileceğimiz konusunda daha fazla bilgi için lütfen bizimle iletişime geçin.
Eğitim
SCS Global Services Bireyler ve ekipler için GMP, GDP ve HACCP konularında geniş bir yelpazede sürekli eğitim fırsatları sunmaktadır. Çok çeşitli endüstri sektörlerini kapsayan SCS Global Services , tarım ürünleri işleme, deniz ürünleri işleme, kenevir, meyve suyu işleme, tarımsal faaliyetler ve daha fazlasını içeren, ancak bunlarla sınırlı olmayan, işletmenizin ihtiyaçlarına özel eğitimler sunmaktadır.
Buraya tıklayın GMP, GDP ve HACCP eğitim kurslarımıza erişmek için.
- Avantajlar
- Program Detayları
- Süreç
- Sık Sorulan Sorular
- Belgeler
| ÖZELLİKLER | AVANTAJLAR | AVANTAJLAR |
|---|---|---|
| SCS Global Services ’ın marka bütünlüğü ile İyi Üretim Uygulamaları denetimleri | SCS Global Services markası, gıda ve içecek sektöründeki marka sahipleri ve perakendeciler nezdinde güven ve dürüstlük konusunda sağlam bir itibara sahiptir. | Müşteriler, “ SCS Global Services ” sertifikasına değer verecek ve gıda güvenliği uygulamalarınızla ilgili yapılan değerlendirme ve inceleme sonuçlarına güveneceklerdir. |
| Mükemmel müşteri hizmetleri | SCS Global Services ’ın hızlı ve verimli müdahalesi sayesinde denetim, zaman çizelgesine ve bütçeye uygun şekilde devam etti | Bütçe ve zaman çizelgesine uymak, hem iç hem de dış beklentilerin karşılanmasını sağlar |
| Sektörlere özgü denetimler | Denetim ve bunun sonucunda hazırlanan rapor net bir şekilde anlaşılmakta ve ilgili sektör ile işlenen veya üretilen ürünlere uygulanmaktadır | Denetim öncesinde, sırasında ve sonrasında yapılacak iletişimde, denetim sonucuyla ilgilenen tüm tarafların anlayabileceği bir dil kullanılacaktır |
| Rekabetçi fiyatlara sahip ve bölgesel kaynaklardan yararlanılan denetim | Bölgesel bazlı denetçilerden yararlanmak, rekabetçi fiyatlandırma ve seyahat masraflarının kontrol altına alınmasını sağlar | Bilinen maliyetler ve fiyatlandırma, bütçelere uyulmasını sağlar |
| Deneyimli ve sertifikalı denetçiler | Denetçiler, denetimlerin profesyonel ve zaman açısından verimli bir şekilde yürütülmesini sağlayan baş denetçi sertifikasına sahiptir | Profesyonel denetçiler, iletişim becerileri yüksek, düzenli ve işinizin niteliğini iyi anlayan kişilerdir; bu da denetim sürecinden elde edilen faydayı artırır. |
Uygun Şirketler
GMP denetimleri, gıdaların işlendiği her türlü gıda işleme veya paketleme faaliyetiyle ilgilidir:
Paketleme Tesisleri ve Yeniden Paketleyiciler, İşleyiciler, Taşıyıcılar
GSYİH denetimleri, Soğuk veya Kuru Depolama ve Dağıtım alanları için önemlidir.
Tedarik zincirinizdeki tedarikçileri doğrudan denetleyebiliriz; ayrıca, diğer üçüncü taraflarca gerçekleştirilen denetimleri de doğrulayabiliriz.
Ön Değerlendirme
SCS Global Services size ön değerlendirme sürecinde rehberlik edebilir. Ön değerlendirme, sertifika denetimine ne kadar hazır olduğunuzu ölçmek amacıyla tasarlanmış, puanlandırılmayan bir deneme denetimidir. Daha fazla verimlilik için ön değerlendirmeyi ilk denetiminizle birleştirme imkânını öğrenin.
Denetim Kapsamı
GMP denetiminde, yönetim taahhüdü, simülasyonlu ürün geri çağırma, izlenebilirlik, çalışan uygulamaları, eğitim ve öğretim, hijyen tesisleri, su kalitesi, bina yapısı ve tasarımı, haşere kontrolü, temizlik ve sanitasyon, ekipman tasarımı ve bakımı, depolama vb. dahil olmak üzere, Standart Çalışma Prosedürlerinizi (SOP’ler) ve İyi Üretim Uygulamalarınızı (GMP’ler) doğrularız.
SCS Global Services Ayrıca, United Fresh Uyumlaştırılmış Denetim Standardı kapsamında GMP denetimleri gerçekleştirebilir; buna Tomato Metrics gibi özel denetimler de dahildir.
HACCP planları kapsamında faaliyet gösteren şirketler için, SCS Global Services adresi üzerinden GMP denetimlerimizin bir parçası olarak HACCP Gıda Güvenliği Yönetim Planı denetimi sunmaktayız. Gıda güvenliği denetimi talep ederek risklerinizi daha da iyi yönetebilirsiniz.
Denetim Başvurusu Yapın
SCS Global Services Başvuru Formunu doldurun; bu form, tesisiniz ve faaliyetlerinizle ilgili ayrıntılı bilgileri bize sağlar. SCS Global Services ile [email protected] adresinden ile iletişime geçerek yardım isteyebilirsiniz. SCS Global Services personeli, imzalanması için size bir teklif gönderir. Sertifikasyon sürecini başlatmak için, imzalanmış teklifi ve İş Emrini geri gönderin.
Denetim Tarihi Belirleme
SCS Global Services Bir denetçi atanır ve denetim tarihleri önerilir. Denetim tarihi kesinleştiğinde, ekibinizin hazırlıklı olmasını sağlamak amacıyla bir denetim planı sunulur.
Yerinde Denetim
İşletmenizin mevzuata uygunluğunu sağlamak amacıyla yerinde bir denetim gerçekleştirilir. Mevcut bir HACCP planı varsa, bu plan da değerlendirmeye alınır.
Denetim Raporunun İncelenmesi
Denetçi bir denetim raporu hazırlar ve sunar. Herhangi bir uygunsuzluk tespit edilirse, tesis bir sonraki denetime hazırlanırken bu uygunsuzlukları gidermelidir.
Sorun Denetim Puanı
SCS Global Services denetim raporu ve Düzeltici Önlem belgelerinin nihai teknik incelemesini gerçekleştirir ve nihai denetim puanını belirler. SCS Global Services ayrıca müşterilere pazarlama desteği de sağlayabilir.
Raporlama
Nihai denetim sonuçları size gönderilir ve yayınlanır; ayrıca talep edildiği takdirde belirli perakendecilere de iletilir.
GMP Denetimi Nedir?
GMP denetimi, İyi Üretim Uygulamalarınızın değerlendirilmesidir. Temel olarak, bunlar gıda güvenliği risklerinin ortaya çıkmasını önlemek veya azaltmak için uygulamaya koymanız gereken programlardır.
GMP Gıda Güvenliği Standardı var mı?
SCS Global Services ’ın GMP Standardı, GMP denetiminin uygulanmasında kullanılacaktır. Bu standart, bir tesisin GMP sertifikası alabilmesi için sahip olması gereken özel gereklilikleri (GMP’ler) belirtmektedir. Standart, SCS Global Services adresinden erişilebilir.
GMP denetimleri hangi tür şirketler için geçerlidir?
GMP denetimleri talep eden tesisler ve şirketler, paketleme tesislerinden depolama ve dağıtım şirketlerine kadar gıda ürünleriyle uğraşan her türlü işletme olabilir. Genellikle bunlar, gıda veya içecek olarak sınıflandırılan her türlü ürünü işleyen gıda işleme şirketleridir.
Bir GMP gıda güvenliği denetiminde hangi tür gıda güvenliği konuları ele alınır?
GMP standardı, gıda güvenliği tehlikelerinin ortaya çıkmasını önleyecek veya en aza indirecek programları belirler. Bu tehlikeler, içerik maddelerinde veya işleme ortamında ortaya çıkabilecek biyolojik, kimyasal veya fiziksel riskler olabilir. Risk ve tehlike türleri, gerçekleştirilen işlemlerin ve işlenen ürünlerin türlerine bağlıdır.
GMP denetiminin bir parçası olarak herhangi bir sosyal ve etik gereklilik var mı?
GMP denetim kapsamı gıda güvenliğine özeldir ve herhangi bir sosyal veya etik gerekliliği içermez. Müşteriniz veya alıcınız tarafından bu tür gereklilikler talep ediliyorsa, SCS Global Services bu ek gerekliliklere yönelik uygunluk denetimleri sunmaktadır.
GMP sertifikası almak için yerine getirilmesi gereken belirli kriterler veya asgari şartlar var mı?
Sertifika almak için denetim standartları dışında herhangi bir özel kriter veya asgari gereklilik bulunmamaktadır.
GMP denetimi ve sertifikasyonu, şirketimize küresel pazarda ne gibi faydalar sağlar?
SCS Global Services ’ın GMP denetimi, şirketinizin güvenli ürünler üretmeye ilişkin sektör ve yasal gereklilikleri karşıladığına dair kanıt sunacaktır. Çoğu durumda bu, perakende veya gıda hizmetleri kuruluşlarına kabul edilme ve satın alma sözleşmeleri için temel bir gerekliliktir.
GMP denetimleri, GFSI Seviye sertifikasyonu kapsamında nasıl yer almaktadır?
GMP denetimleri, GFSI Küresel Piyasalar programında belirtilen denetimleri kapsayacak veya bunlarla uyumlu olacaktır. Söz konusu program, GFSI tarafından tanınan bir standarda göre sertifika almaya yönelik birer basamak olarak kullanılan temel ve orta düzeyde değerlendirmeler öngörmektedir.
Bir GMP gıda güvenliği denetiminin tamamlanması ne kadar sürer?
Küçük veya orta ölçekli bir işletme için GMP denetimi genellikle 1 gün sürer. Daha karmaşık faaliyetlerde ve birden fazla farklı işleme türünün gerçekleştirildiği durumlarda, denetim süresi 2 gün veya daha uzun sürebilir.
GMP sertifikasının geçerlilik süresi ne kadardır?
Sertifikalar, genellikle denetim tarihinden itibaren 1 yıllık geçerlilik süresiyle düzenlenir. Bu nedenle, sertifikayı sürdürmek için yıllık denetim yapılması gerekmektedir.
GMP denetimi ile HACCP denetimi arasındaki fark nedir?
GMP denetimleri, bakım, hijyen, haşere kontrolü, tesisler, eğitim ve ürün geri çağırma gibi ön koşul programlarını değerlendirir. Bunlar, gıda güvenliği programını sürdürmek için her gün uygulanan programlardır. Bir HACCP denetimi ise HACCP planınızı veya Gıda Güvenliği Planınızı değerlendirir. Bu planın, gıda güvenliği risk değerlendirmesine yönelik uluslararası kabul görmüş Codex yaklaşımını ya da düzenleyici önleyici kontrol yaklaşımını izlemesi gerekir. Bu yaklaşımlardan herhangi birinin sonucu, süreçlerinize ve bileşenlerinize özgü riskleri ve tehlikeleri değerlendiren ve bu tehlikelerin ortaya çıkmasını önlemek için uyguladığınız kontrol önlemlerini özetleyen bir plandır.
HACCP Sertifikası, GFSI denetimi ile aynı şey midir?
HACCP sertifikasyonu, ön koşul programlarınızı (GMP’ler) ve gıda güvenliği planınızı değerlendireceği açısından GFSI denetimine benzerdir. GFSI tarafından tanınan bir standarda (örn. SQF, BRCGS) göre yapılan bir denetim de aynı unsurları içerir, ancak buna ek olarak yönetim denetimi gerekliliklerini de kapsar. GFSI tarafından tanınan standartlar, denetim kuruluşu açısından akredite edilmiş yönetim sistemleri çerçevesinde de işler.
| Belge Adı | Belge |
|---|---|
| İyi Üretim Uygulamaları ve HACCP Denetimleri | İngilizce |
