HACCP & GMP/GsyİH Eğitimi

İyi Üretim Uygulamaları (GMP'ler) ve İyi Dağıtım Uygulamaları (GDP'ler) tüm gıda güvenliği programlarının temelidir. HACCP için ön koşuldur ve tedarik zinciri boyunca gıda güvenliğinin korunmasını sağlamak için minimum standartları açıklar. Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktası (HACCP), gıda güvenliğine yönelik sistematik bir önleyici yaklaşımdır. Biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikelerin riskleri değerlendirilir ve tanımlanır. Tespit edilen tehlikeleri önleme, ortadan kaldırma ve/veya kontrol etme yöntemleri tanımlanır, uygulanır, izlenir, belgelenir ve doğrulanır. HACCP planı geliştirmeyi ve uygulamayı öğrenin.