Glutensiz Sertifikaya neden ihtiyacım var?
Gluten intoleransı olan bireyler ve çölyak hastalığı olanlar sadece buğdaya hitap eden alerjen içermeyen ürünlere güvenemezler. Çavdar, arpa, triticale, spelt, farina, kamut, farro ve kuskus gibi daha az bilinen birçok glüten kaynağı vardır. SCS Glutensiz bunları ve tedarik zincirine giriş için potansiyel vektörleri hesaplar. Bitmiş ürün ve hammadde testleri ile desteklenen SCS Glutensiz, tüketicilerin mevcut en kısıtlayıcı glutensiz gereksinimleri karşılayan ürünleri almasını sağlamak için kanıtlanmış ve güvenilir metodolojiler kullanan süreç tabanlı bir sertifikadır.
Tesisim yerinde inceleme gerektiriyor mu?
Glutensiz gıdaların üretimine adanmış ve tesis içinde glüten içeren içeriklere veya yulafa izin vermeyen tesisler sanal denetimden yararlanabilir. Tesiste sertifikalı olmayan ürünlerde glüten içeren bileşenler veya yulaf kullanan tesisler, ayrımcılık ve temizleme prosedürlerinin yeterli olduğundan ve takip edildiğine emin olmak için scs denetçisi tarafından yerinde inceleme yapılmasını gerektirecektir.
SCS Global Services Glutensiz standardının GFCO, GFCP ve NSF gibi diğer Glutensiz standartlarından farkı nedir?
SCS'nin glutensiz standardı Codex, ABD, Kanada, AB ve diğer birçok ülke standardından daha katı bazı gerekliliklere sahiptir. Örneğin, Dünya Sağlık Örgütü ve BM Gıda ve Tarım Örgütü tarafından geliştirilen Codex standartları milyonda 20 parçaya kadar glütene izin verirken, SCS Glutensiz sertifikası gıdaların iki kat daha katı bir standardı karşılamasını gerektirir - milyonda 10 parçadan fazla olmamalıdır. Yıllardır sürdürdüğümüz glutensiz sertifikasyon çalışmalarında, bazı standartların denetimlerin önüne gereksiz engeller çıkardığını ve yüksek riskli alanlara odaklanmadığını gördük. Risk temelli bir belgelendirme olan SCS, tüm operasyonları inceler, kontaminasyon riskini belirler ve ardından sanal veya yerinde denetim gerekip gerekmediğini belirler. Ayrıca, yalnızca bir tesisin glüten işleyip işlemediğine değil, üretimde kullanılan tüm bileşenlere bakıyoruz.
Biz bir ABD şirketiyiz ve FDA yönetmeliklerine uydukğımızdan emin olmak istiyoruz. SCS glütensiz sertifika bize bu güvenceyi sağlıyor mu?
evet. Aslında, ABD FDA rerulations 3. Bu, genellikle güvenilir olmayan kendi kendine yapılan etiketleme iddialarına yer bırakır. SCS glutensiz belgelendirme, denetim ve testin doğru yapılmasını ve etiketleme iddialarının doğru yapılmasını garanti eder.
SCS Glutensiz denetimlerin diğer glutensiz standart denetimlerden farkı nedir?
Her şeyden önce, SCS denetimlerinin tümü yerinde değildir. Bazıları tesisteki birçok değişkene göre sanaldır. SCS ayrıca, daha fazla test doğruluğu sağlamamıza yardımcı olan ISO sertifikalı laboratuvarlar ve AOAC sertifikalı test kitleri kullanarak müşterilerin yalnızca test etmekle kalmayıp, aynı zamanda doğru şekilde test etmelerini sağlayarak sınıfının en iyisi test uygulamalarına odaklanır. Tüm test protokollerini takip ediyoruz, testlere programa göre devam ediyoruz ve tüketicilerin güvenliğini sağlamak için tüm sertifikasyon kriterlerinin tutarlı bir şekilde karşılandığını açıkça göstermek için bir veri özeti olması için yıldan yıla inceleme sağlıyoruz.
Sertifikalı olmak için tüm ürünlerimizin Glutensiz olması mı gerekiyor, yoksa bireysel ürünler Glutensiz olarak mı sertifikalandırılabilir?
Hayır, tesisinizdeki tüm ürünler doğru etiketlendikleri ve sertifikalı glutensiz ürünlerle çapraz kontaminasyon olmadığı sürece glütensiz olmak zorunda değildir.
Gluteni idare etmeyen bir tesisiz, ancak sertifika almak istiyoruz. SCS'nin denetimi yapmak için tesise gelmesi gerekiyor mu?
Hayır, glüten işlemeyen tesisler için SCS sanal denetime dayanarak sertifika verebilir.
SCS'nin güvenli gıda etiketlemesinde rolü nedir?
SCS, gıda ve içecek ürünlerinin SCS Glutensiz Belgelendirme etiketi altında sertifikalandırılması için gerekli sıkı denetim ve değerlendirmeleri yapan bir belgelendirme kuruluşudur. SCS, Sustainably Grown®, USDA Organic, Non-GDO Verified, GlobalGAP, SQF, Fair Trade USA, EFI ve daha fazlası gibi tanınmış sertifikasyon etiketleri altında dünya çapında tanınan gıda ve tarım hizmetlerinden oluşan eksiksiz bir paket sunmaktadır. Ayrıca eğitim ve profesyonel danışmanlık hizmetleri vermekteyiz. SCS, ANSI Ulusal Akreditasyon Kurulu (ANAB) tarafından ISO-17065 sertifikalıdır.
