Öğrenme Hedefleri:

• Çölyak hastalığının bireyler üzerinde yarattığı etkiyi belirleyin ve gıda endüstrisinin neden glüteni yönetmek zorunda olduğunu anladığınızı gösterin.
• Gıda üretim sürecinde çapraz bulaşma kavramını ve çapraz bulaşma olasılığını açıklayın.
• Glütensiz etiketlemeyle ilgili temel yasal gereklilikleri özetleyin.
• Glütensiz yönetim sisteminin bir parçası olarak uygulanması gereken farklı glüten kontrol önlemlerini belirleyin.
• Glütensiz bir üretim ortamının korunmasında ön koşul programlarının önemini özetleyin.
• Global Standard Gluten-Free sertifikasını alma sürecini açıklayın.
• Standarda yönelik denetimler için geçerli protokolü anlamak.

Kimler Katılmalı:

Global Standard Gluten-Free 4. Sürümünü uygulamış olan veya uygulamayı planlayan tesislerin üst düzey yöneticileri, kalite yöneticileri, teknik yöneticileri, üretim ve operasyon yöneticileri.