Öğrenme Hedefleri:

Bu kursun sonunda katılımcılar şunları yapabilecektir:

• FDA Gıda İzlenebilirlik Listesi’nde (FTL) yer alan, teslim alınabilecek, işlenebilecek veya sevk edilebilecek ve uyum gerektiren gıdaları belirleyin
• Kritik İzleme Olayları (CTE’ler), Temel Veri Unsurları (KDE’ler), Gıda İzlenebilirlik Kodları (FTC’ler) ve İrtibat Noktası gereklilikleri arasındaki farkları açıklayın
• Her bir Kritik Takip Olayında, FTL gıdalarına ilişkin veri ve kayıt tutma gerekliliklerini belirleyin
• Haritalama stratejileri ve izlenebilirlik kaynak kodlarının atanmasını içeren bir izlenebilirlik planı hazırlayın
• Yaygın uygulama senaryolarını, zorlukları ve en iyi uygulamaları değerlendirin

Kimler Katılmalı:

Bu kurs, FDA Gıda İzlenebilirlik Yönetmeliği kapsamındaki yurt içi ve yurt dışı gıda işletmelerindeki paydaşlara yöneliktir; bunlara şunlar dahildir:

• Hasat makineleri ve soğutma işlemleri
• Üreticiler, işleyiciler ve dağıtıcılar
• Restoranlar ve gıda perakende işletmeleri

Bu eğitimden faydalanacak başlıca pozisyonlar şunlardır:

• Tedarik zinciri ve lojistik uzmanları
• BT sistem yöneticileri
• Gıda güvenliği ve kalite ekipleri
• Üst yönetim ve karar vericiler

Ön koşullar:

Resmi bir ön koşul yoktur. Temel gıda güvenliği ilkeleri ve FSMA gereklilikleri hakkında bilgi sahibi olunması tavsiye edilir.