Öğrenme Hedefleri:

• Risk değerlendirmesini tanımlayın
• Tehlike belirlemeyi anlamak
• Tehlike ile risk arasındaki farkı anlayın
• Risk değerlendirme araçlarını uygulamak
• Kontrol önlemlerini belirlemek ve bunların etkinliğini değerlendirmek
• Risk değerlendirme belgelerini hazırlamak ve gözden geçirmek

Kimler Katılmalı:

Kalite Güvencesi/Kontrol personeli, Gıda güvenliği, Üretim, Yöneticiler, Şefler ve sektör temsilcileri

Ön koşullar:

Yok.