HACCP ve GMP/GDP Eğitimi

İyi Üretim Uygulamaları (GMP) ve İyi Dağıtım Uygulamaları (GDP), tüm gıda güvenliği programlarının temelini oluşturur. Bunlar, HACCP için ön koşullardır ve tedarik zinciri boyunca gıda güvenliğinin sağlanması için gerekli asgari standartları tanımlar. Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP), gıda güvenliğine yönelik sistematik ve önleyici bir yaklaşımdır. Biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikelerden kaynaklanan riskler değerlendirilir ve belirlenir. Belirlenen bu tehlikeleri önlemek, ortadan kaldırmak ve/veya kontrol altına almak için yöntemler tanımlanır, uygulanır, izlenir, belgelenir ve doğrulanır. Bir HACCP planı geliştirmeyi ve uygulamayı öğrenin.